2015年11月02日

若波 純米吟醸「寿限無」

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さてさて。一気に寒さ増す11月。
木枯らしふくこんな夜は、
福岡の新しい酒米・壽限無(じゅげむ)のお燗。
いかがでしょう。

お酒が温まるのを待つ間の呪文は、
「壽限無、壽限無、五劫の擦り切れ…」

青の純米。白の純米吟醸。
味の濃さはちょうどその真ん中くらいかな。

ということで水色ラベルの壽限無さん。
数量限定。どうぞお楽しみ下さい。


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2015年10月17日

ほっこり ふんわり 赤とんぼ。

肌寒く 秋めいたてきた そんな日は
真っ赤な橋のかかる街で造られた
赤いとんぼ いかがでしょう。

ちょっと高めの温度がお薦めです。
ほっこり ふんわり 赤とんぼ。

http://www.47news.jp/feature/sake/2015/10/2165.html

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2015年04月22日

Qdamon〜あまおう〜

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蔵のあちらでは、まだまだお酒が育っておりますが、
蔵のこちらでは、今年も「あまおう」の仕込みが始まりました。

今までのカクテルベースのあまおう(アルコール14%)に加え、そのままストレートで楽しめるアルコール5%の「Qdamon〜あまおう〜」できました♪

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注)Qdamonと書いて「くだもん」と読みます

注)Qdamonとは、九州各県の特産を日本酒に漬け込んだ、若波酒造のリキュールシリーズです

注)「くだもん」とは九州弁で「くだもの」の意味です

注)「くまもん」ではありません


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2015年04月02日

久留米でも咲いています。

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桜を見ながら蔵人さんが言いました。
「久しぶりに空を見上げたなぁ」

満開に咲き誇る桜。
今日の雨でひらりひらり、散りゆく桜。
緑の息吹、葉桜もちらほらと。

若波の桜はそんなこんなな感じです。
皆さまの桜はいかがでしょう。

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桃色にごり酒。久留米でも咲いています。
●古賀美酒店
久留米市天神町33−1
TEL:0942−32−4279

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2015年03月29日

momo iro nigori

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●春だ! 花見だ! 桃色にごり酒
●甘くて しゅわしゅわ 桃色にごり酒

今年も淡く色づきました。
赤色酵母で自然に発色させたとよ。
醪ももちろん桃色です。

瓶の中で二回目の発酵を促しているので、
しゅわしゅわなのです。
どうぞ開栓時にはお気をつけ下さい。

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【27年度 お取り扱い店】

●とどろき酒店
福岡市博多区三筑2−2−31
TEL:092−571−6304
●距F添本店
福岡市中央区春吉2丁目11−18
TEL:092−761−6027
●うらの酒店
行橋市行事7丁目5−12
TEL:0930-22-2673
●鰹ャ林商店
大阪市此花区春日出北1丁目3−8
TEL:06−6462−3881
●西山屋
神奈川県川崎市幸区戸出本町2−225
TEL:044-522-2902


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2014年09月30日

若波 純米吟醸〜寿限無〜

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【注】落語噺「寿限無」のリズムでお読み下さい

「寿限無、寿限無
お米の名前さ
福岡 産まれの
山田錦 夢一献 の掛け合わせ
呑み食う度に癒されて
吟醸麹に蔵酵母

ウマイ ウマイ ウマイの
ジューガツイッピ
ジューガツイッピのカーンパイ
カーンパイは日本酒の日の 日本酒好きの
大本命のお〜酒!」

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そう。10月1日は日本酒の日。
そう。10月1日は「若波 純米吟醸 寿限無」の解禁日。

寿限無・ 寿限無で、か〜んぱい☆

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【注】こちらが落語噺「寿限無」の内容です

「じゅげむ じゅげむ 
ごこうのすりきれ
かいじゃりすいぎょの
すいぎょうまつ うんらいまつ ふうらいまつ
くうねるところにすむところ
やぶらこうじのぶらこうじ

ぱいぽ ぱいぽ ぱいぽのしゅーりんがん
しゅーりんがんのぐーりんだい
ぐーりんだいのぽんぽこぴーの ぽんぽこなーの
ちょうきゅうめいのちょうすけ」


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2014年09月09日

秋のとんぼ 赤とんぼ〜ひやおろし〜

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そして9月9日…本日、真っ赤に飛び立ちました!

通年蜻蛉(茶)と約10℃差の温度管理で半年寝かせました。
通年蜻蛉との飲み比べが、もう最高なのです。

◆2014年・秋 赤とんぼお取り扱い店◆
【福岡】
●ヴァンドール百年屋
久留米市新合川1丁目2−1 久留米ゆめタウン1F
TEL:0942−45−7122
●潟Jネダイ
春日市上白水一丁目53
TEL:092−572−4088
●距F添本店
福岡市中央区春吉2丁目11−18
TEL:092−761−6027
●給g塚酒店
福岡市博多区吉塚3丁目15−4
TEL:092−622−4335
●だいとう酒店
福岡市中央区薬院2-4-5-103 大稲マンション 1F
TEL:0120-893-825
●うらの酒店
行橋市行事7丁目5−12
TEL:0930-22-2673

【長崎】
●中尾酒店
長崎県長崎市江川町235
TEL:095-878-3553

【関西】
●きたむら酒食品店
京都府八幡市八幡柿ケ谷14-111
TEL:075-982-8935
●鰹ャ林商店
大阪市此花区春日出北1丁目3−8
TEL:06−6462−3881
●イヅツネ酒店
大阪府堺市東区日置荘西町2丁3−3
TEL:072−285−0070
●奥村酒店
京都府亀岡市本梅町東加舎大前後13
TEL:0771−26−3019

【関東】
●兜ス喜屋(飲食店様のみ)
東京都豊島区南池袋2−29−16
TEL:03−3987−0081
●叶橋(一升瓶のみ)
東京都港区六本木3−3−4
TEL:03−3583−5245

※数量限定のため、在庫や容量をご確認下さいませ

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2014年09月08日

【過ぎ行く 夏。】

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あ かい夕陽の昇開橋
か わいい花咲く緑のカーテン
と んで行ったね空高く
ん 〜と涼しい風鈴市
ぼ 〜んと上がった打ち上げ花火

今年の夏も過ぎ行きて。
次に控ゆる… そう!赤とんぼ。

今年も9月9日・重陽の節句に 飛び立ちます。

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2014年08月27日

【空豆 × 米麹】

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@空豆と
A日本の宝・米麹
B豆板醤も作れちゃう

日本の発酵食品は素晴らしい!
日本の宝・米麹、恐るべし!


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【お味噌 × 梅酒の梅の実】

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@おいしい梅酒ができました
Aおいしいお味噌もできました
B梅酒に漬けた梅の実と、お味噌と砂糖で、ぐつぐつぐつ
Cおいしい「梅味噌」できました

※こちらは販売用ではありませんが、
とてもおいしくできたので、
31日「若手の夜明け」3部のPartyにお持ちします♪


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【大豆 × 米麹】

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@大豆を茹でて
A細かく潰し
B麹と混ぜて 塩混ぜて
Cぎゅっぎゅとしたら
D一年寝かせて おいしい「お味噌」の 出来上がり


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2014年08月09日

【葉々窯 × 若波】

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夏のご挨拶はお済みですか?
門司の田村本店様がこんなに素敵な酒器を作って下さいました♪

お酒は温度や酒器によって全く異なる表情を見せてくれます。
正解はなく、みなでわいわい感じたことを話しながら呑むお酒がまた楽しいのです♪

素敵なギフトも店頭に並んでますよ♪
どうぞ葉々窯の器と共に、若波の波をご体感下さい。。。

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【お取り扱い店】
地酒処 田村本店
福岡県北九州市門司区大里本町2−2−11
TEL:093-381-1496
9:30〜18:30 / 定休日:日曜日、祝日


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2014年08月07日

若波 純米大吟醸

【ちっ♪ちっ♪ちっ♪ち〜ん♪】
【ラベルが呑み頃サインをお知らせします♪】

蔵の推奨温度11℃まで冷えるとラベルに文字が浮かんでくるよ♪

どんなお酒か気になりますか?気になりますよね?
詳細は「堀一」様のブログにすごく丁寧にご紹介戴いております!
「酒泉胴 堀一」様、ありがとうございます!!

ーーーーーーーー

最新鋭の香る酒「若波 純米大吟醸」
●酒泉洞堀一 〜酒と人を結ぶブログ〜●
http://blog.livedoor.jp/syusendohoriichi/archives/4588561.html




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2014年08月04日

ざぶ〜ん、ざぶ〜ん。

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ほら、聞こえてきたよ。

ざぶ〜ん、ざぶ〜ん。
静かに、クールに、一定に刻む波。

じっと見つめて下さい。

ざぶ〜ん、ざぶ〜ん。
キラリとさり気なく光るラベルの波が、
”明日もがんばって”とあなたを応援します。

ざぶ〜ん、ざぶ〜ん…
今年の夏も若波の波に酔いしれて。

ーーーーーーーー

Skunk★World http://www.skunkworld.org/


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2014年06月12日

【りんごみたいなまぁるい酸味】

の見出しと共に【dancyu7月号】に「若波 純米吟醸FY2」を掲載戴きました。
あのdancyuさんに掲載戴けるなんて光栄です。

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さてさて、「FY2」って何でしょう?
それは、このお酒に使用している酵母由来。福岡県が開発したリンゴ酸が高〜く出る酵母「福岡夢酵母No2」を使用しているからです。そう。略して「FY2」☆

酸の中でもこのリンゴ酸は旨味成分に通じているんですよ。
暑い夏にはこの「酸」がキーワド。
掲載されている他のお蔵さんも酸を巧みに操る力作揃い。
パッケージも遊び心満載です。

最後にdancyu編集部さんからのコメントです。

●今回はカレー特集を買ったらもれなく夏酒企画がついてく、という日本酒の新しい入口へ誘うダブルページ(後からページをめくる)のつくりになっています。
造り手の遊び心とチャレンジと同じく、編集部の仕掛けも楽しんでいただければ幸いです。

今年の夏はdancyu読みながら、FY2。
酸がポイント、FY2。
若波の夏酒で Have a good summer-SAKE time!!


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