2019年07月20日

若波の和 2019

今夜は蔵の懇親会。
活いか透明(旨) 受賞酒飲み放題(笑)
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恒例「若波の和」で記念写真。うーん…女子率高し!
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2019年06月01日

創業97年

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令和元年6月1日
若波酒造は創業97年となりました。

今村本家酒造より、大正11年に金の井・万代鏡・若波の3つの蔵に拡大分家しましたので、福岡の酒蔵としてはとても若い歴史です。

でも、少しでも。こんな風に皆様の心に残ることができたのなら、この先も大切に繋いでいこう、そう思えるのです。

初恋の相手が永遠であるように
裏切らない存在であり続けたいと思います。


posted by 若波酒造 at 13:29| Comment(2) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月29日

【全国酒類鑑評会】

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若波酒造は永らく出品してませんが、
全国の蔵の傾向を知り、最新の研究結果を学べるよう、
毎年、東広島に足を運んでいます。

今年もほんとに得るものが大きかった!

「日本酒が最高に美味しい時代」と言われる昨今、
さて、この中からどれだけ個性を出していけるのか。

「若波らしさ」とは。次の一手を打ちましょう。

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posted by 若波酒造 at 12:40| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月08日

International women’s day

今日は何の日?
みつばちの日 。みやげの日。さばの日。そして…

International women’s day (国際女性デー)です。

女人禁制と言われた酒蔵でも、いまや、たくさんの女性が活躍できる時代となりました。
若波酒造も気付けば、13人中8人が女性!
事務やラベリングだけでなく、朝の仕込みに入ったり、室に入ったり、火入れしたり、粕剥ぎしたり、瓶詰めしたり。

なにもここで難しいことを言いたいのではなく、若波酒造にとって、彼女たちは「なくてはならない存在」だということです。酒蔵でもたくさんの活躍の場があるということです。
そして、それを理解し、フォローし合える男性陣の存在がこれまたとても大きいということに改めて感謝。

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一つの酒蔵という小さな集合体だけど、今、集ったメンバーの力をパズルのように上手に組み合わせていけたなら。ジェンダーで仕事を振り分けるのではなく、補い合い、助け合っていけたなら。
それはほんとに小さな世界だけど、「ジェンダーバランスの取れた世界」に繋がるのかも。

今日が国際女性デーということを知り、そんなことを想う3月8日なのでした。 #IWD2019 #BalanceforBetter

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イタリアの「ミモザの日」には、男性が感謝を込めて、母親や妻、会社の同僚などに愛や幸福の象徴でもあるミモザを贈るのだとか。女性たちは家事や育児から解放され、束の間の自由を楽しんでいるそうです。

皆さんの周りのがんばる素敵な女性へ。
「いつもほんとにありがとう。今宵は、日本酒一献。」
伝えてみて下さいね。

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※画像は本文と直接関係はなく、ただ、そんな女性に届くといいなと思い造ったお酒です。


posted by 若波酒造 at 22:20| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月31日

2018年 伝え残しのないように…

ご無沙汰しております。造りに一意専心、集中しておりました。何か没頭できるものがあるというのは有り難いことですね。

引き続き、春まで造りに没頭しますが、2018年最後の日はやはり皆様に一言ご挨拶を。
今年も色んなことがありました。
たくさん見守り、励まし、そして何よりも若波をお楽しみ頂き本当にありがとうございました。

タイムリーにご報告できていませんでしたが、蔵の成果の一つとして、今年もたくさんの賞を頂きました。中でも、感慨深きベスト3を発表します。ジャジャン♪


●全米日本酒歓評会 ゴールド 「若波 純米吟醸・山田錦」●

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●福岡県酒類鑑評会 福岡県議会賞 「本醸造」●

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●福岡国税局酒類鑑評会 金賞 「赤とんぼ」●

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なぜにベスト3かと申しますと…
いずれもレギュラー商品ではないお酒たちだからです。新商品であったり、地元向けにタンク1本しか仕込んでいないお酒だったり、季節商品の数量限定のお酒だったり。

レギュラー商品も今年も安定の金賞を頂いた上で、隅から隅までずずずぃっと、これら全てのお酒に賞を頂けたことが本当に嬉しいのです。

「若波どれを呑んでもおいしかよ」
お客様がお酒をお選びいただく時の絶対的な安心感を実現すべく、2019年も気張ります!

個人的には2018年のMVPを「ラベリング班」に捧げます。

最年少ながら必死にがんばる綾ちゃん。
麹も担当しながら何事も手際の良い福ちゃん。
皆のバランスを保ち、いつも大人な対応に救われる美代子さん。
冷静沈着、体感でお酒の出荷数を把握してくれる平田さん。

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ハプニングも起きる中、みんなの頑張りがどれだけ救いになったことか。製造班も心から感謝しております。

たった13人の小さな蔵だけど、だけど、だからこそ、やりがいを感じてくれたら嬉しいです。
2019年もチーム若波、前へ進みます!

皆様もどうぞ日本酒と共に、佳き新年をお迎え下さいませ。


posted by 若波酒造 at 19:44| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月10日

ことぶきかぎりなし。


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「風が見えるね」ある人が言いました。

さわさわ…さわさわさわさわ…
「つ・よ・く、い・き・る・よ…」稲穂の声も聞こえてきます。

酒米「寿限無」。地元の酒米です。
子供の幸福を願いつけられた名前。ことぶきかぎりなし。

日常が戻るということの限りない幸福を。
限りない願いを込めて。

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posted by 若波酒造 at 04:36| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

最寄りはこちらです。

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【祝!佐賀空港開港20周年】
と言うことで。
ただいま佐賀空港はラッピングされています。

佐賀空港は若波酒造から車で25分。
えぇ。福岡の蔵ですが、最寄りはこちらです。



posted by 若波酒造 at 04:27| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月24日

「わかりやすさ・使いやすさ・想い合いさ」

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夏場は蔵の整理整頓。今日は資材置場です。

まずは皆から不具合を聞き出して、それを改善するにはどうしたらよいかを話し合いました。

「わかりやすさ・使いやすさ・想い合いさ」
すっきり綺麗に片付きました。



posted by 若波酒造 at 20:34| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月08日

なんとなく…

変えられないもの。年代物の鍵箱。

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若波酒造では、昔、氷を作ってました。ラムネも作っていました。
今も現役だったら、楽しそう!



posted by 若波酒造 at 10:00| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月13日

衛生管理勉強会

全員集合しての勉強会。
手洗いの仕方から、異物混入の危険に至るまで。
再度基本から徹底です。

当たり前だと思っていたことにこそ、危険は潜む。一つ一つの積み重ね。衛生管理は酒質を制す、と信じてます。

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posted by 若波酒造 at 04:20| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月28日

審査員、終了。

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今日は福岡国税局酒類鑑評会の審査員でした。
昨年のお燗での純米酒審査もなかなかのものでしたが、吟醸酒111点を利き酒審査するのもなかなかのもの…くたくたです(汗)

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しかーし!最後の一本まで集中して利きましたよ。
何故なら、どれだけ大切に醸されたお酒たちかがわかるから。
そこにどれだけの蔵人さんたちの努力があるかがわかるから。

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朝、田舎道に虹を発見。
今年もたくさんのお蔵さんに綺麗な虹がかかりますように…。


posted by 若波酒造 at 18:02| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月18日

【発見!探検!ぼくの街】

年に数度ある小学生の蔵見学依頼。
最初に尋ねることにしています。

「みんなは何年生ですか?」
「では、今日は学年の数だけお勉強して帰りましょう!」

母校・三又小学校の2年生。この日伝えたのは、
@日本酒はお米でできています。
A日本酒は光にとっても弱いんですよー。

後日、クラスで発表会をした後、こうしてお礼の手紙が届きます。

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よしよし。ちゃんと伝わってるな。

20歳になったら、待っています。
ずっとあなた達の故郷で、待っています。

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posted by 若波酒造 at 03:11| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月23日

【田酔 六本木ヒルズ店×若波の会】

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総勢40名の何とも華やかな会になりました!
今回、大活躍したのは「桃色の酒粕」。
そう。ももいろにごり酒の酒粕です。

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約一ヶ月もの時間をかけて、
・若波 桃色酒粕ムース
・かますのポワレ酒粕クリームソース
・白桃の一口どら焼き
・桃色酒粕 甘酒

何とも素敵なオリジナルレシピを考案頂きました。
田酔の皆さん!
心遣い溢れる準備の数々、本当に有難うございました!

こちらのお料理。
人形町田酔 六本木ヒルズ分店 で開催中の「若波フェア」でお楽しみ頂けます。どうぞお急ぎ下さい。

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●人形町田酔 六本木ヒルズ分店
東京都港区六本木6丁目4−1 六本木ヒルズメトロハット
TEL:03-5770-8188



posted by 若波酒造 at 23:32| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月11日

【若波酒造 お盆休みのお知らせ】

8月11日〜15日

誠に勝手ながら、
お盆休みとさせていただきます。

この夏もたくさんのご愛飲ありがとうございます。
お陰さまで「純米吟醸 FY2」の蔵在庫は完売となっております。
各特約店様にてお求め下さいませ。

全国的に不安定な天候です。
たくさんの想いを馳せつつ…
素敵な夏休みをお過ごし下さいませ。

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posted by 若波酒造 at 02:20| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月23日

夏祭り。

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ぴっぴ!わっしょい!
地元子供会の夏祭り。若波御輿が練り歩きます。

休憩所としてひんやりした蔵を開放するのも昔からのお役目です。
保護者の皆さんも、お巡りさんも、お疲れ様です。
今年も五穀豊穣。地域の安全を願います。

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posted by 若波酒造 at 14:28| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする