このお酒は、今年、若波酒造が創業以来初めて挑戦した酒米「雄町」の記念すべき第一作目です。
雄町と言えば「オマチスト」という言葉があるくらい、愛飲家の多い酒米ですね。
ずっと「若波さん雄町で造らないんですか？」との多くのお声を頂いておりました。
福岡の酒蔵である若波酒造。
造るのであれば「福岡産」雄町にこだわりたいと、密かに心に決めておりました。
しかし、とても作付けの難しい雄町を作って下さる農家さんにはなかなか出会えません。
ずっと。ずっと。探し続けておりました。
そして…
出会えたのです。たくさんの人のおかげで、やっと、やっと出会えたのです。
奇跡の酒米・福岡産 雄町。
しかも！福岡の中でも、蔵が位置する「筑後」で作られた雄町。
そう。国内初「筑後雄町」のお酒、若波酒造にて誕生です。
あなただったらこの筑後雄町。想い入れも一入な筑後雄町。
何色の若波ラベルにしますか？
悩みました。とても、とても悩みました。
実はこの筑後雄町。
昨年の仕込み計画時、蔵の中では2020年夏のデビューを夢見ておりました。
５色に輝く若波ラベルで…。
しかし。今、できることを。お客様にとって、蔵人にとって、
一滴一滴 搾れゆくお酒にとって。今できる最善のことを。
もう他には考えられませんでした。
日はまた昇る。明けない夜はない。がんばろう！の想いを込めて。
若波 日の丸ラベル、再びです。
たくさんの不安に押し潰れそうな中、一滴一滴搾れゆくこのお酒たちが教えてくれました。
今だ！今しかない！今、最高の状態で。
お米から漲る(みなぎる)力をそのままに。
国内初の「筑後雄町」。
どうぞ、そのポテンシャルをまずは「生」でお楽しみ下さい。
(生酒は4/16に蔵出済みです)
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しかし。こうしてる今も一刻一刻と事態は悪化しています。
飲食店さん・酒屋さん・酒蔵は一蓮托生です。
自粛をされている飲食店さん。
シフトを組んでやりくりされている特約店さん。
それぞれの環境の人がそれぞれの立場で踏ん張っています。
何よりも、これを読んで下さっている皆様も。今は「ステイホーム」。
どうか、ご無理はなさらないで下さい。
たくさんの対策を練ってお酒ファンのためにお店を開けられている特約店様がいらっしゃいます。
いつもはあたりまえに「若波」を置いて頂いている若波特約店様に、まだお酒が届いていない場合もあります。
時期をずらして入荷予定の特約店様もいらっしゃいます。
自粛をされている特約店様もございます。
どうか、まずはご確認を。
そして、決めました。
「筑後雄町」の仕込本数はタンク１本。
半分は生で。
半分は火入れをして大切に貯蔵しておきます。
今回、どうしてもお楽しみ頂くことができないお客様も。飲食店様も特約店様も。
半分は、「その時」のために大切に貯蔵しておきます。
そして、
最前線で国を守って頂いている医療関係者の皆さん。
こんな時世でお酒を届けていただける運送便の皆さん。
いつかきっとみんなで乾杯しましょう。
こんな時だからこそ、ステイホームの一翼を担えますように。
疲弊仕切った日々の中、日本酒が皆様の癒やしとなり、
おうち時間の楽しみのひとつとなりますように。
