2019年11月12日

福岡県酒類鑑評会にて 3トロフィー受賞

謹んでご報告申し上げます【そのA】


そしてそして。
ご報告が遅くなりましたが、去る9月12日に開催された、福岡県内の「市販酒」を審査する福岡県酒類鑑評会(昨日ご報告した鑑評会とは別の鑑評会です)において、

【純米吟醸酒・純米酒の部(精米歩合51〜59%)】
🏆最高位・福岡県知事賞
●若波 純米吟醸(白)
🏆福岡県議会議長賞
●若波 純米吟醸・山田錦(銀)

【吟醸酒・本醸造酒の部】
🏆最高位・福岡県知事賞
●若波 本醸造

何と!3つものトロフィーを頂くことができました!
さらには…

●若波 純米酒(青)
●特別純米酒 蜻蛉
●若波 純米吟醸・寿限無(水色)

全てが「金賞」を受賞致しましたー!

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1つの部門で1・2位を獲得できたこと。
誰もが納得の優良酒米・山田錦だけでなく、
それを超えてレギュラー若波が1位を穫れたこと。
これは蔵にとって一つの目標をクリアできた出来事でした。

若波特約店の皆さま!やりましたよ!
ずっと、ずっと、支えて下さった若波酒造のフラッグシップ「若波 純米吟醸」が最高位です!

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福岡県知事の「大川、がんばってますね」のお言葉に、
地酒蔵としての何よりの喜びを感じました。


もう一つの最高位「若波 本醸造」は、地元・大川向けにタンク1本しか仕込まない知る人ぞ知るお酒。何ともしみじみ旨い晩酌酒。
大川の皆さま、やりましたよ!

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大川市長への表敬訪問。
何と、市報にまで載せていただきました。
そんな大川が大好きだぁー!



若波酒造のお酒は、
@若波シリーズ 若波特約店
A蜻蛉シリーズ 蜻蛉特約店
B若波(漢字2文字) 大川市内・卸様ご帳合

の大きな3つの流通に分けています。
先の国税局の大賞受賞もあわせますと…

つまりは、全シリーズにて最高位を拝受したこととなります。

日頃から若波を応援し、パートナーになって頂いている全国の特約店の皆様、大川市内の酒屋様。
多くのお酒の中から若波をオンメニューして下さる飲食店の皆様。
地域を問わず、福岡の酒・若波を愛飲して下さる皆様へ。
謹んでご報告申し上げます。

「若波酒造。どれを飲んでもおいしかよ」
今回の受賞が、お客様が若波をお選びになる際の”絶対的な安心感”に繋がれば幸いです。

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posted by 若波酒造 at 19:58| Comment(2) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月11日

福岡国税局酒類鑑評会 「大賞」受賞

謹んでご報告申し上げます【その@】


この時期、全国の国税局では酒類鑑評会が開催されます。
記念すべき令和元年・福岡国税局酒類鑑評会 純米酒の部において「特別純米酒 蜻蛉〜赤蜻蛉〜」が最高位の「大賞」を頂きました。

福岡・佐賀・長崎、北部九州の純米酒において1位!
最高位です!トップです!トロフィーです!!

同じく、青地に青箔の「若波 純米酒」も堂々の「金賞」受賞。

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――――――――

平成5年。
同鑑評会において優等賞(現:金賞)を受賞して以降、若波酒造から杜氏はいなくなりました。

酒蔵が一番辛いどん底と言われた時代。父が経営に加え造りを行わざる得なくなり、国税局の先生方に助けを求め、必死に耐え、ぎりぎりのところで蔵を守り抜いてくれました。

だから、今の若波酒造があります。
私たちは酒造りを全身で楽しむことができます。

平成19年。
九州初の女性日本酒杜氏として純米酒で優等賞を頂いた日。
父がうっすらと潤む目で労ってくれました。初めて見る父の涙でした。たくさんのお世話になった先生方、先輩杜氏さんがお祝いして下さいました。それ以来、父と共に並ぶ表彰式が自分の一つの目標であり楽しみでした。

その後、弟が蔵に帰り若波シリーズを立ち上げ共に四苦八苦。その若波シリーズに可能性を感じ、酒類総合研究所の同期生である九代目杜氏・庄司隆宏が蔵入りしてくれました。

「今回の授賞式は会長と社長に立ってもらいたい」

そう言って、どれだけ説得しても蔵に残ると言い張る庄司。
この大賞という名誉を、会長に、父に、授けてくれました。

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授賞式の日。
会長と社長を見送ると、蔵では滞りなくその日の仕込みを丁寧に終えました。蔵人、ラベリング班、事務班…
みんなの顔が違って見えました。

「大賞」
この上ない誇りです。
こんなメンバーが揃うチーム若波が何よりの誇りです。

ずっとずっと辛抱強くご指導下さる恩師へ。
やりましたよー!

これまでお世話になった多くの皆さまへ。
そして。
いつも応援下さるここまで読み進めて下さったあなた様へ。

ここに謹んでご報告申し上げます。


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posted by 若波酒造 at 23:05| Comment(2) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月16日

急募!切望!希望と野望!

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令和元年10月8日
今年も仕込みが始まりました。

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喜びの日にも やるせない日にも。
そっと寄り添える
そんなお酒を造ろうと 心に強く誓いました。

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◆◆◆ 引き続き 募集 ◆◆◆

そんなチーム若波でお酒を造ってみませんか?
長期でも 短期でも。
正社員でも アルバイトでも。

決して楽な仕事ではありませんが、
とてもやりがいのある仕事です。

mail:sake@wakanami.jp
tel:0944-88-1225

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posted by 若波酒造 at 03:41| Comment(0) | 酒造りdiary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月26日

お燗にするか、常温にするか。そこが問題だ…

福岡国税局酒類鑑評会の審査員。

今年から純米酒の審査は、
お燗と常温、出品区分を選択できるようになりました。
これは、福岡国税局審査の大きな特徴です。

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「食中酒として」しみじみ飲める純米酒。

どちらの区分に出品するか…
そこにも蔵の技量が問われます。

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posted by 若波酒造 at 05:09| Comment(4) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月19日

福岡産・山田錦 圃場視察



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「今年も誇れる仕上がりになりました」

農家さんの「誇れる」の言葉に重みを感じ、
今年も大切に引き継ぎ、醸します。

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posted by 若波酒造 at 19:46| Comment(0) | 酒造りdiary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月22日

令和元年度 夏期講習会

きのう・きょう・あ〜す〜♪

と、講習会。
グルコース がポンデリングに見えてきた…

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さぁ!念願のランチタイムです 🍱
午後もしっかり勉強して、秋からの仕込みに活かします。

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#お盆#過ぎる と#仕込み の#足音
#夏を制するものは#仕込みを制す



posted by 若波酒造 at 13:05| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月18日

早いもので…

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お盆明け
「赤」の準備が始まりますよ。
「青」は早めに捕まえといてね。



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2019年07月20日

若波の和 2019

今夜は蔵の懇親会。
活いか透明(旨) 受賞酒飲み放題(笑)
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恒例「若波の和」で記念写真。うーん…女子率高し!
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posted by 若波酒造 at 00:57| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月04日

充実した閑散期

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酒造りで学んだこと。
いかに充実した閑散期を過ごすかどうか。

片付けであり、次の仕込みへの準備であり。
メンテナンスであり、次の仕込みへの改良であり。

ただひたすらに、洗浄・拭き上げを繰り返す。
みんな無言だけど、考えてることはきっと同じ。

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#狭いところはちびっこに任せんしゃい


posted by 若波酒造 at 01:53| Comment(2) | 酒造りdiary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月01日

創業97年

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令和元年6月1日
若波酒造は創業97年となりました。

今村本家酒造より、大正11年に金の井・万代鏡・若波の3つの蔵に拡大分家しましたので、福岡の酒蔵としてはとても若い歴史です。

でも、少しでも。こんな風に皆様の心に残ることができたのなら、この先も大切に繋いでいこう、そう思えるのです。

初恋の相手が永遠であるように
裏切らない存在であり続けたいと思います。


posted by 若波酒造 at 13:29| Comment(2) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月30日

【ばり美味かっ!!福岡フェア】

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令和元年 6月1日〜8月31日
新横浜プリンスホテル にて開催です♪

開催にあたっては、調理・仕入担当の方が直接福岡入りされ、熱心に吟味していかれました。福岡県の魅力を総合的に楽しめる、期間限定の福岡フェアです。

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★日本料理 羽衣(40F)★
「つばめ御膳」(平日ランチ限定)
明太子をはじめ、福岡の食材を散りばめた御膳料理です。
【期 間】 2019年6月3日(月)〜8月30日(金)
【時 間】 11:30〜15:00 (LO:14:30)
【料 金】 ¥3,000

★日本酒逸品祭 〜福岡編〜★
福岡県産の地酒をご用意しました。
1.蜻蛉 特別純米酒 ¥ 6,500
2.若波 純米大吟醸 ¥11,000
3.庭のうぐいす 特別純米 ¥ 6,500


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2019年05月29日

【全国酒類鑑評会】

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若波酒造は永らく出品してませんが、
全国の蔵の傾向を知り、最新の研究結果を学べるよう、
毎年、東広島に足を運んでいます。

今年もほんとに得るものが大きかった!

「日本酒が最高に美味しい時代」と言われる昨今、
さて、この中からどれだけ個性を出していけるのか。

「若波らしさ」とは。次の一手を打ちましょう。

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posted by 若波酒造 at 12:40| Comment(0) | 蔵diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月19日

いよいよです!【&SAKE FUKUOKA】!

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さて!いよいよです!
わたくし。自信をもって宣言致します。

福岡の蔵元が、全精力を傾ける
国内最大にして最高の福岡酒イベント!
【&SAKE FUKUOKA】!!!

と・に・か・く、すごいっ!

週末25-26日。
九州の人はもちろん、
ご来福の人は旅のご記念に。
出張でこ来福の人はご褒美に。

予定の決まっていないあなたは、
はい、決まりですね♪

来週の今頃は…
福岡国際センターで盛り上がりましょう♪

http://andsake-fukuoka.com/



posted by 若波酒造 at 14:51| Comment(0) | イベント情報 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月06日

これが大川の技ですたい。

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明日も仕込みで身動きとれないため、行って来ました、
期日前投票。
市役所に何気に展示されてる木の車。そして組立式の組子の茶室。

これが大川の技ですたい。


posted by 若波酒造 at 23:48| Comment(0) | diary | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする